UNESCO ICH-evalueringskonferanse og internasjonalt tørrfisk kulturarv-møte, Mehamn, Finnmark 12.–16. juni 2025

UNESCO ICH-evalueringskonferanse og det internasjonale kulinariske tørrfisk-arrangementet er planlagt på Nordkynhalvøya: Visit Nordkyn – Where Nature Rules. 

Det vil være tre program for internasjonale og inviterte deltakere:

• For UNESCO ICH-konferansen
• For internasjonale kokker og lokale kokker og elever
• For italienske og norske tørrfisk-bedrifter

UNESCO-konferanseprogram

Torsdag 12. juni
Dagbesøk til det sjøsamiske kultursenteret Mearrasiida i Billefjord for de internasjonale gjester som overnatter i Lakselv. 

18.30: Ankomst av de siste inviterte deltakere på Lakselv lufthavn og felles busstransport til Mehamn. Informasjon og velkomst på hotellet.
19.30: Middag på Mehamn hotell for de som har ankommet tidligere.
22.00: Enkel kveldsmat på Mehamn hotell for gruppen ifra fellesbussen

Fredag 13. juni
Samfunnshuset i Mehamn
08.30 Registrering av konferansedeltakere
09.00: Åpning av konferansen, ledet av professor Carl W. Matthias Kaiser
Velkomst v/ hovedarrangør Inge Arne Eriksen (Bivdu) og Ragnhild Vassvik, ordfører i Gamvik kommune 

Kort presentasjon av Slow Food Mearra-Sápmi, UNESCO-kommisjonen og internasjonale gjester. Calabria vil takke for invitasjon til Mehamn og orientere om middagen v/Enzo Cannata, Accademia dello Stoccafisso di Calabria.

09.30: Velkommen til Finnmark v/ Finnmark fylkeskommune 
09.45: UNESCO-kommisjonens mandat og oppgaver v/ professor Inger Måren, nestleder
10.15: Ressurssituasjon for skreien og kysttorsken v/ forskningsdirektør Geir Huse, Havforskningsinstituttet

10.45: Pause m/bevertning (kaffe, te, kaker og frukt)

11.00: Tørrfisken og sjøsamene, v/ Einar Eythorsson, Slow Food Mearra-Sapmi
11.30: Velkommen til Sápmi, v/ Sandra Márjá West, Sametinget
Tørrfisk som del av et sjøsamisk matsystem v/ Camilla Brattland
12.00: Sjøsamisk kultur, ressurser og rettigheter v/ Inge-Arne Eriksen, Bivdu
Historiker Otello Fabris, om handelen mellom sjøsamene og Bassano i det 16. århundre

12.30: Busstur til Foldalbruket
13.00: Lunsj på Tørrfiskloftet på Foldalbruket
Velkomst v/ ordfører i Lebesby Kommune, Kristin Johnsen
14.00: Omvisning og historiefortellinger på Foldalbruket

15.00: Tur til Davvi Siida – verddekultur og joik
16.00: Dyfjord og besøk hos Lyder Fisk

19.30: Calabrisk italiensk festmiddag for konferansedeltakerne og gjester på Mehamn Hotell

Lørdag 14. juni
Samfunnshuset Mehamn
09.00: Velkommen og informasjon om dagens program
09.10: Tørrfiskens næringsmessige og kulturelle betydning i Norge, video v/ fiskeriminister Marianne Sivertsen Næss
09.30: Islands støtte til ICH nominasjonen og presentasjon av det nordiske Demos-prosjektet, v/Guðmundur Guðmundsson, Slow Food Island
10.00 Støtte til ICH nominasjonen fra Bergen kommune; video v/kulturbyråd Reidar Digranes
10.15: En videohilsen til konferansen fra Committee on Industry, Research and Energy i EU Parlamentet v/ MEP Elena Donazzan 
10.30: UNESCO og Nigeria, v/ kultursjef Emmanuel Odekanyin, Kulturministeriet i Nigeria

11.00: Pause m/bevertning (kaffe, te, kaker og frukt)

11.15: Erfaringer fra Madeira, v/ prof. Antonio M. da Silva
11.45: Støtte til nominasjonen fra Tyskland, status og planer for arbeidet v/Klaus Adelt
12.10: Krav til en ICH søknad og til nominasjonsprosess, v/Eivind Falk, NHI-Norsk Håndverksinstitutt
12.40: Status for Unesco nominasjonsprosessen og om utvikling av et felles Manifest (Charter) for tørrfisk-tradisjonene. UNESCO video og fotoer – fortsetter på søndag.

13.00: Lunsj ved Mehamn Hotell i regi av internasjonale kokker og matskole-elever

14.00: Båt- og busstur til Skjånes – tørrfiskhovedstaden på Nordkyn – båt til Tanafjorden og Smalfjord: Smalfjord Video Velkomst v/ Sverre Kimo Pedersen, Tana Kommune

19.30: Middag for konferansedeltakerne på Nordic Safari – Visit Nordkyn – En smak av Nordkyn

Søndag 15. juni
Samfunnshuset Mehamn
09.45: Oppstart m/bevertning (kaffe, te, kaker og frukt)
10.00: UNESCO-konferansen fortsetter om nominasjonsprosessen og utvikling av et felles Charter. Hva er et Charter og hva kan det brukes til v/Antonio M. da Silva
12.30: Oppsummering av UNESCO nominasjonsprosess, charter og det videre samarbeid.

13.00: Lunsj på Mehamn Hotell for konferansedeltakerne

14.00: Gratis smaksprøver for lokalbefolkningen i Mehamn sentrum.
14.00-15.00: Valgfrie aktiviteter: 
14.00: Organisert tur til Gamvik Museum 
14.00: Organisert tur for tørrfisk-bedrifter og interesserte til Nervei, v/Eivind Pettersen

19.30: Middag for konferansedeltakerne på Nordic Safari – Visit Nordkyn Smak av Nordkyn og Italia

Mandag 16. juni
Tidlig frokost
08.00 Buss retur til Lakselv, Banak flyplass