Tørrfisk-UNESCO - Slow Food Mearra-Sápmi

Fiskehjell i Smalfjord, Tana i Finnmark. Foto: Erna Dóra Bragadóttir

UNESCO-søknad om tørrfisk

Slow Food Mearra-Sápmi deltar i arbeidet med søknad til UNESCO for anerkjennelse av tørrfisk som verdensarv, i tett samarbeid med den sjøsamiske fiskeriorganisasjonen Bivdu og Slow Food Bergen.

Utdrag fra Sametingets støtteerklæring til arbeidet med UNESCO-søknaden:

Etter Sametingets syn utgjør tørrfisk en viktig del av de tradisjonelle samiske matsystemene, og tilvirkningen av denne en essensiell del av den samiske kulturarven. Vi stiller oss derfor fullt og helt bak målet om å få skrevet inn tørrfiskens levende kulturarv på UNESCOs representative liste over immateriell kulturarv av betydning for menneskeheten. Nominasjonen i seg selv vil kunne bidra kunne ha stor betydning for både vidrereføring og vern av et bærekraftig handverk og en viktig kystkulturtradisjon i de tradisjonelle samiske bosettingsområdene.

Sametinget

Finnmark fylkeskommune:
Tørrfisken må inn på Unescos liste over verdens kulturarv!
Kulturdirektoratet jobber for tiden med nye forslag for hva som skal inn på listen over
verdens immaterielle kulturarv. Vår tørrfisktradisjon er et av forslagene som skal vurderes.
Finnmark Fylkesting vil med denne uttalelsen gi en støtte og mandat til videre oppfølging fra
Finnmark fylkeskommune.
(Vedtatt 18.03.2026)

Film om tørrfisk av Harry Johansen

Kommentarer til filmen – av Terje Inderhaug, Slow Food Bergen

Sjøsamenes fiskeri og tørrfiskproduksjon gjennom tidene

Vedlegg til søknad til UNESCO om verdensarvstatus for tørrfisk. Skrevet av Einar Eyþórsson på oppdrag for Bivdu og Slow Food Bergen.

Tørrfisk som beredskapsmat. Bivdu med brev til Landbruks- og matdepartementet

Bivdu: Tørrfisk er den idelle beredskapsmaten for Norge, men uten oppmerksomhet fra politikere og myndigheter.

Diverse tørrfisk-UNESCO-samarbeid

Tørrfisk-tradisjoner som immateriell kulturarv

Terje Inderhaug, Slow Food Bergen:
Tørrfiskens kulturelle og kulinariske tradisjoner
Samisk versjon:
Eahpeávnnaslaš kulturárbi Goikeguoli kultuvrralaš ja kulináralaš árbevierut

Forhåndsvarsling til kulturdirektoratet om nominasjonsforslag til UNESCO

fra Slow Food Mearra-Sápmi

Mer informasjon om UNESCO-søknadsprosessen

Informasjonsside vedr. arbeidet med UNESCO-søknad:

På websiden STOKKFISK.NO hos Slow Food Bergen finner man grundig informasjon om arbeidet med søknaden vedrørende innskriving av tørrfisktradisjonen på UNESCOs liste over menneskehetens immaterielle kulturarv. Under menypunkt «bakgrunn» forklares den historiske bakgrunn for Slow Food Bergen sitt initiativ til nominasjonen, og under «støtte» ser man alle i Norge som har gitt sitt samtykke til nominasjonen. Websiden har også informasjon om tørrfisk-UNESCO-arrangementet i Mehamn, og mye annen informasjon fra inn- og utland.